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丝氨酸羧肽酶：〔EC 3.4.16〕为水解酶的一种，含有一种能将单个氨基酸从肽链的C残端水解下来的肽酶，催化部位含有一个对二异丙基氟磷酸敏感的丝氨酸，该酶在pH＝2的酸性环境中活性最佳???〔EC 3.4.16.1〕催化下述反应：肽-L-氨基酸＋H2O＝肽＋L-氨基酸，为有广泛特异性的溶酶体丝氨酸羧肽酶的一种???
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