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一种蛋白质二级衍生物或蛋白质分子的水解分裂物的混合物???蛋白质二级水解比水解生成一级衍生物更完全，但不如水解生成氨基酸那样完全。一级衍生物能用半饱和的硫酸铵使其沉淀，二级衍生物则需用完全饱和的硫酸铵才能使其沉淀???
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