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Miraculin is an alkaline glycol - protein which can transform sour to sweet taste.
神秘果素是一种能使酸味变甜的碱性糖蛋白.
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改味糖蛋白：热带植物(Synsepalum dulcificum)果实的一种糖蛋白，尝后能改变对酸的味觉，由酸变甜???
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